今日のお弁当

島豆腐のチャンプルー弁当

金曜日、シブヤ西武のデパ地下リニューアルに出かけたついでに、
全国名産コーナーで島豆腐を見つけて買ってきました。
木綿豆腐よりさらに固めのこのがっちり豆腐は、ご存知のとおり沖縄名産です。
これをお塩だけでシンプルに食べるのがとても好きで、見つけるとたまに
手を伸ばしてしまいます。一丁300円くらいしたけどねー。

普通のお豆腐より長持ちしますが、さすがにのんびり放置もしてられないので
今日は薄力粉でカリカリに焼いたステーキと、煮豚の残りでチャンプルーにして
片付けました。島豆腐は何にしても美味しいさ~。

【今日の昼弁当】
・玄米ご飯+白ゴマと梅干
・塩鮭ハラスと長ネギの蒸し焼き
・里芋の煮物
・ゆでたまご
・島豆腐のステーキ(塩コショウ味&山椒味)
・島豆腐と煮豚のゴーヤチャンプルー

シブヤ西武には、改装前ザ・ガーデン自由が丘(高級スーパー)が入ってました。
ここで見慣れぬ調味料やチーズなどを母からもらった商品券で買うのが
たまの楽しみだったのですが、無くなっちゃってとっても残念。

ただ、私の弁当の命の水(おおげさ)「鎌田のだし醤油」は新しいデパ地下にも
入っているのを血眼で見つけてホッとしました。これが無いともう駄目っ。





うちで楽しむ沖縄の元気料理




応援クリック、お願いします!
にほんブログ村 料理ブログ お弁当へ

-今日のお弁当

この記事をシェアする!