保存食づくり

ベランダ干し柿2016 一週間後

ベランダ干し柿2016、干して一週間が経ちました。今年はそこまでまだ寒くない・・・とはいえ去年よりマシでぼちぼち乾いてきています。東京ではこの一週間雨があまり降ってないのがありがたい。

img_8991 icon-camera 実の格差が出てくる頃

img_4137 icon-camera ぼちぼち揉める

まだまだ芯は固いけど、ぎゅっと触ると身が凹む程度に柔らかくなってきた。ここからは毎日日課みたいに揉んでプニャプニャさせまーす。そんなに色がよくないのもあるけど上手くいくかしら。スーパーで丸々とした美しいあんぽ柿を見ると、いったいどうしたらこんなことになるものかと凝視してしまいます。

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