保存食づくり

梅仕事2014~梅干できました

3日目の午後にほんの一瞬ポツポツと天気雨があった模様ですが知らないフリをして干し続け、5日目の朝に取り込みました。もっとしわくちゃになるのかなと思ったけどそうでもない。普通は3日3晩で十分なのでしょうが、やっぱり都会の湿気と日当たりの環境は梅干づくりには良くないのかもしれない。塩も吹かなかったし夜露に濡れた気配もなかった。うーん。まあ、初年度にしては上出来だろ!とポジティブに考えよう。

P1090088.JPG
4日目の朝、全部大ザルに収まりきるほどの大きさに

P1090092.JPG
5日目の朝、取り込んだ

P1090095.JPG
ちょうど野田琺瑯にピッタリの量

P1090099.JPG
赤梅酢はまたもや買い足したセラーメイトでこれぐらい

しばらくは寝かせてまろやかになる(らしい)のを待とうと思います。しかしもうちょっと漬けないと人にあげる量でもないな。もう来年が楽しみー。

 にほんブログ村 料理ブログ お弁当へ
道は長い

にほんブログ村 料理ブログ お弁当へ

-保存食づくり

この記事をシェアする!