オリーブ素麺のスモークサーモンのっけ弁当

マダムのんさまから頂いた「オリーブ素麺」は翡翠色。とてもキレイで涼やか。
奇しくも、夏休みに叔父さんが木箱にドーンと送ってきた素麺と同じ「島の光」のものでした。小豆島の素麺って有名なんですね。

 
・オリーブ素麺にスモークサーモンのっけ、人参のキンピラ、キュウリの塩ポン酢和え、ひよこ豆・舞茸・ピーマンのカレー炒め

せっかく「オリーブ」とか仰っているのにザバッと麺つゆで食べるのも恐縮なので、バージンオリーブオイル・塩こしょう・レモン汁で和えてから、バルサミコ酢で和えたスモークサーモンを乗せました。カッペリーニみたいなもんだな、美味しいよー。

-今日のお弁当