「保存食づくり」 一覧

勢いにのって今年も「杏仕事」やります。 楽天で予約購入した生あんずは長野県千曲産の1.5kg、2900円。忘れ ...

保存食は勢いが大事。今年はじゃんじゃん行きましょう、次は拙ブログでは2017年以来９年ぶり！のルバーブとバナナ ...

さて今年の梅干し第二弾は、どういうものなのか好奇心にかられて購入した「梅ボーイズ」さんの超完熟南高梅。木から捥 ...

さあ、今年は2021年以来4年ぶりの梅仕事に取りかかります。数年ごとにやってくる「ウズウズ」ですが、今年は生活 ...

今年は５年ぶりに手前味噌を仕込み中。すっかり放置していたのを梅仕事に手をつけたついででふと思い出して天地返しし ...

早くもお暑うございます。初夏が見えてくると今年もひと仕事したくなる季節。実山椒、生あんず、梅干し、らっきょうと ...

今年もレモンサワーシロップ仕込みました。 気を張っていないといつの間にか旬ってのは過ぎ去ってしまうもので、冬の ...

なぜか数年に一度なんとなく仕込みたくなる手前味噌。５年ぶりにまたむずむずと手を出したくなり、今年は福井の「三七 ...

先日「小梟（シャオシャオ）」ランチで飲んだ自家製の八角レモンサワー。甘さと香りのあんばいがよくて美味しかったの ...

なんでも9月は青柚子の旬で柚子胡椒づくりの時期らしい、と何かで目にして、そういえば一度もつくったことがない柚子 ...