今日のお弁当

鯖チリ春巻きとサラダ弁当

炭水化物を芋かぼちゃで取るので今日は米ナシ。冷蔵庫の余り物や放置調味料を活用して凌いだよ。サラダレタスを千切りにして刺身のツマのようにする、というのを昨晩ベッドの中で思いついたのでやってみたら結構塩梅がよかった。葉っぱをベローンと弁当に入れるのが好みでない私の今後の定番になりそうな気が。

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 icon-cutlery 鯖チリプチ春巻きとサラダ3種盛り

  • 鯖チリプチ春巻き
  • ズッキーニとミントの塩レモンサラダ
  • 新じゃがと純胡椒のパクチーペーストサラダ
  • かぼちゃとイエロースプリット豆のヨーグルトサラダ
  • お買い得の佐藤錦

パクチーペーストはパクチーを大量買いしたときに、ニンニク・オリーブオイル・塩でびゃーっと回してペーストにしといた(そして放置した)もの。春巻きの皮が残ってたので、鯖缶の残りを玉ねぎとトマトとスイートチリソースで炒めて冷やしたのを巻いてみたら超ウマくなったのでおすすめです。お弁当には四分割した皮でプチ春巻きにすると収まりいいね。

今日なんかお弁当ブログっぽい。

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