いくら醤油漬けをつくる

なんか今年は周囲で筋子をバラしている人が多い。いいな、いくら。魚卵だいすき。作ってみよう。渋谷市場でお昼休みに見た立派な北海道直送の筋子が、帰り道に跡形も無く売り切れていたので泣きながら近所のスーパーで筋子を入手。

まずは塩で締めます

ざっと湯通ししてザルにあけ、水の中で浮いてくるもやもやを流しながら洗うこと数十回・・・

白だし、醤油、お酒などのタレにつけて寝かせたらできあがり

＜memo＞
やっぱり大きくて弾ける粒が大事なのでいい筋子を使うこと。長く置くと沁みすぎちゃうので張り切って一人で二腹も買ったりせずに一腹づつ作って食べること。

　
洗うのが大変ね

-保存食づくり