武山ふみえさんのグラノーラレシピブック
はじめて、グラノーラ作りました。
最近は台所に立ったまま残りをつまむばかりできちんと朝食も食べないもので、グラノーラなんて眼中にも無かったのですが、離乳食あたりで久しぶりに「グラノーラ」という単語を目にして久しぶりに食べたくなり。料理家の武山ふみえさんのグラノーラがめっぽう美味しいという噂を聞いて、商品にはお目にかかれなそうなのでレシピブック「share happy granola」を購入したのでした。
1100円プラス送料
シンプルなだけに材料にはこだわって、と推奨される材料が載っているのでそれもせっせと買い集めました。オーツ麦や全粒粉など大体富澤商店で買える感じ。これで久しぶりに「ゲランドの塩」を買ったのでちょっと舐めてみたけど、いや〜やっぱ塩の旨味があってウマいね〜！普段サラダとかにはマルドンのフレーク塩を使っているのだけど、これを機会にゲランドに変えようと思いました。
一部ですがこんな感じの材料で作ります
レシピは配合とかが重要なので詳しく書くことは控えるとして、まあ平たくいうと色んな穀物やナッツなどを合わせてオーブンで焼くわけですね。まんべんなくしっかり手で混ぜ合わせたら天板に敷き詰めてオーブンに入れ、途中返したりなどしながらじっくり焼きます。なるほど、シンプルな工程なのでこれは配合とか具材の内容でずいぶん出来上がりが変わりそうだ。
粉と穀物混ぜてナッツ刻んで
甘味を途中で足したりして
みっちり敷き詰めてオーブンでじっくりベイク！
結構こんがり焼けました
夜中の台所に満ち満ちる香ばしい匂い・・・！粗熱を取りながら早速どんな味なのかしらとつまみぐい。
うっま。
うわ、うっまーい
何このノンストップな美味しさ。香ばしくって、薄甘くって、塩が、あのゲランドの塩の旨味がぎゅっと効いている！ちょっと苦手なアーモンドもカリッと仕上がってていいアクセント。レシピ本ではお食事にグラノーラを使う提案もされているのですが、なるほどこの甘さと塩加減なら汎用性がありそう。手作りグラノーラってみんなこのように美味しいのかしら、武山さんのレシピが抜群なのかしら。あと少し、あと少し、とついついつまんでしまう飽きない美味しさでした。
塊のザクザク感がとってもいい
レシピ量でこんぐらい出来ました
早速朝牛乳をかけてみたけど間違いない美味しさ。そして昼はおやつ代わりに、夜は酒のつまみに、とついつい瓶を開けてつまんでしまう香ばしさよ・・・！次はどんなドライフルーツを足してみようか、ベーコンビッツとか黒胡椒でお食事グラノーラとか美味しいんじゃないかな、と思わず拡張したくなるシンプルで確実なベースでした。やっぱりプロのレシピって素晴らしいわねえ。
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