梅仕事2014 その4

最後に残った青梅1kg、なぜわざわざまた青梅を買ったのかというと、今年はらっきょ酢漬け（甘酢漬け）をやってみたかったからなのでした～。この酢を買いに行く前に梅がどんどん熟れちゃったのねー。ちなみに瓶も足りなかったので更にホシガラス2Lを買いにいきました。渋谷はW杯後で大荒れが予想され近づきたくなかったので、電話でラス1の在庫を確保してわざわざ自由が丘のクオカまで・・・・

オーターフークー

入れるだけなので簡単

ということで今年はこのような仕込みとなりました。合計16kgマイナスお裾分け分と痛んで切り取った分を除いてだいたい13kgぐらい処理したかな。

・ブランデーリキュール梅酒4Lx2
・てきとう梅干4kgぐらい
・黄熟梅ジャムx4瓶
・らっきょう酢漬け1kg
・つぶれ梅シロップ1kg

二日目で梅酢はがんがん上がってきており（案の定昆布の味もはちみつの味もしない）

詰めすぎ梅酒の梅はふくふくに膨らんで

まあみんなそこそこ元気です

全員しばらくテーブルの下で眠っていただきます

とはいえここからしばらくの間が大変なわけで、カビとか試飲欲とか混ぜ忘れとか家狭すぎる問題とか。もうちょっとお世話をせねばなりませんね。特に梅干な。実はこのタイミングでタニタのキッチンスケールが壊れてうんともすんとも言わなくなったので塩分18%も梅の重さもまさに目分量というありさまですので（小声）

｢梅仕事、もう終わっちゃったのかなあ｣
｢バカヤロー、まだ始まっちゃいねえよ｣

また次のワールドカップでお会いしましょう。

　
梅おばさんリターン

-保存食づくり