えびと枝豆バーグ弁当

久しぶりだよ！
しかし今日はツキイチ９時出社の日なのでとにかく手早く。
最近毎日弁当製作が続かないので、冷凍庫にモノが溜まって仕方ないのもあり、
今週は積極的に片付けたいと思っております。

【今日の昼弁当】
・白米ご飯＋ちりめん山椒とゴマ
・エリンギとピーマンのアンチョビ炒め、エビと枝豆バーグ
・かぼちゃと白金時豆のサラダ、イカと里芋の煮物

若干賞味期限の不安なむきエビがあったので、包丁の背で叩いてミンチにして枝豆と混ぜ、生姜・塩・片栗粉・卵白などを入れて湯に放ってみたのですが、どうやら卵白過多だったらしくふわーっと湯の花みたいになってしまいました。
ということで、小麦粉を入れて適当に緩さを和らげて焼いたわけです。
エビボールの弁当にしたかったんだけど、この適当さがたまにこうやって
裏目に出るわけですねー。いいもーん。

クックパッド見たらよかった

-今日のお弁当