常備菜祭り弁当と、酒粕ソースは突然に

はい、月曜日の弁当は豪華ですー。
日曜深夜は久しぶりに延々常備菜づくり。
慣れない魚類を色々お買い上げしているので、時間が全然足りませんて！

【今日の昼弁当】
・白米ご飯＋梅干と黒ゴマ
・焼き鳥、きんぴらごぼう、ほうれん草のおひたし
・ホタテの酒粕ソース、白金時豆のサラダ

先日、レシピブログの「白鹿吟醸酒粕」モニターに当選して２袋もいただいたのに
ちょうど猛烈に忙しいときで全く酒粕レシピをトラックバックする時間もなく。
期限切れでもらい逃げみたいになってしまいました・・・・。
ということで、今からでも遅くないと勝手に使ってみました。

【きまま系酒粕ソース】

材料：白鹿吟醸酒粕（半袋１５０ｇ）、牛乳３００ml、味噌大１、蜂蜜大３、バター２０ｇ、塩少々
作り方：少し水を入れたフライパンに酒粕（ペースト状）を入れて緩くし、残りの材料を弱火でじっくり溶かします。とろみがある分焦げやすいので注意。実験的レシピですので、お好みで色々バランスを見たり好きなもの入れてください。何でも合います。

最初からこの酒粕はペースト状なので、なんてったって使いやすい！
冷蔵庫で固くなった酒粕を溶くのは結構めんどくさいではないですか。
何で今まで無かったのかが不思議ですが、画期的でちょっと感動しました。

今日のお弁当ではホタテソテーに絡めてだし醤油をさっと入れています。
冷凍して色々使ってみようと思います。
実は私は一袋使って猛烈に濃いソースになったのですが、酒粕って本当にちょびっとでかなりの風味が出るもんですね。そういう意味ではコストパフォーマンスが凄い。

お酒屋さんがつくった酒粕のパック

酒粕大好きクリック

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