鶏そぼろ
先週末、渋谷市場で買っておいた鶏肉のミンチを、そぼろにしてみました。
お弁当がそぼろご飯だと、それだけで嬉しい感じがします。
それから昨晩作っておいたラタトゥイユ。
オリーブオイルにニンニクで香りを出した後、なすを炒めます。
オイルを足して、ねぎ、ピーマン、にんじん、玉ねぎを炒めてトマトホール缶を。
コンソメ、塩コショウ、ドライオレガノ、ドライバジル、だししょうゆで調味。
大学生のときに買った栗原はるみレシピです。
簡単で冷えてもおいしい。これ重要。社会人になって登場回数が増えました。
【今日の昼弁当】
・玄米の鶏とたまごそぼろご飯
・にらのナムル
・かまぼこ
・白金時とセロリのコンソメ煮
・エビシューマイ（冷凍）
・ラタトゥイユ
・えのきとわかめの酢のもの
更にそぼろに練りゴマ、味噌、はちみつ、白ゴマ、一味唐辛子を足して練り練りし
肉味噌風にしておにぎりに入れてみました。どうかな。
【今日の夜弁当】
・玄米の肉味噌おにぎり
・バナナとみかん
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