ひじき入りあんかけ豆腐ハンバーグ弁当

絹ごし豆腐が余ってるので、お昼休みに鶏ムネのひき肉を買ってハンバーグ。
ふわふわでフーヨーハイみたいな素敵な出来上がりに！

・さつま芋とダシがら昆布の炊き込みご飯、塩スナップえんどう、ひじき入り豆腐ハンバーグの椎茸生姜あんかけ、山芋の炒め物、こんにゃくピリ辛煮

いつもの通り参考にしてたレシピからは逸脱しております。

・鶏ムネひき肉200g、絹豆腐半丁、塩コショウ、ナツメグ、コンソメ、卵１個、水戻ししたひじき適宜をビニール袋に入れてもみもみ。
・混ざったらみじん切り玉ねぎを入れて更にもみもみ。
・あまりにも緩かったのでココで私は小麦粉を少々足しました。普通はパン粉が最初に入っていれば問題ないかと思われます。私は切らしてたので省略。
・で、スプーンですくって中火で両面カリっと焼いて弱火でじっくり。
・取り出したら、みじん切り椎茸をそのまま炒めて日本酒振って、おろし生姜と醤油入りのダシを入れて片栗粉でとろみ。
・ハンバーグを戻してクルクル絡ませて出来上がりー。

普通のハンバーグとは別モンだよね、豆腐ハンバーグって。

ウー・ウェン流おかず2品のお弁当

パン粉は基本自家製なのです

-今日のお弁当