里芋のねっとりサラダ

この間、とあるデパ地下のホームページで「里芋のサラダ」を紹介していました。
ずっと気になっていたので自己流で作ってみることに。

皮をむいてゆでた里芋（吹きこぼしとかは、割愛！）をボールにいれ、
食感用に湯通ししたキャベツを少し入れて熱いうちにつぶしながら混ぜます。
塩こしょう、ごま油、マヨ少々でシンプルに味つけ。
ねっとり感５割増の里芋のサラダ。味のつけ方でこりゃ色々と広がるな。

【今日の昼弁当】
・黒豆ごはん
・里芋のねっとりサラダ
・ほうれん草のおひたし
・みょうがのリンゴ酢漬け
・ゆでたまご
・バルサミコ酢のれんこんきんぴら
・黒豆のひたし豆
・ゆでアスパラにハーフマヨネーズ

里芋をゆでる鍋には道連れに色々放り込みました。
ゆでたまご、じゃがいも、ついでに油揚げの湯通し。
てな感じで一緒に作った煮物とマッシュポテトは明日以降のお弁当なわけです。

おせち料理に欠かせない 六方里いも

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