高山なおみの丸パンを作る

土曜日に変な寝方をしたら、日曜の朝いやに早く目が覚めたので
天気もいいし、丸パンに挑戦することにしました。
前々から興味深々だった、高山なおみ版丸パンです。

【材料（４枚分）】
強力粉３００グラム、オートミール１００グラム、ドライイースト大さじ２
砂糖・塩小さじ１、溶かしバター４０グラム

１）ボールに溶かしバター以外全部入れて手で混ぜ合わせます。
２）溶かしバターを加え、指の腹ですりあわせます。更にぬるま湯２２０mlを加えてひとまとめにします。
３）打ち粉をした台の上に移して生地を練ります。ばりばり練ります。

４）生地をひとまとめにしてビニール袋にいれ、ゆるめに輪ゴムで口を閉じます。３０℃くらいで３０～４０分ほど、２倍の大きさになるまで発酵させます。
５）袋の上から指で押して戻らなければ、こぶしで一発ガス抜き。

６）ナイフで４等分して丸め、乾かないように水をひと吹きしてふきんをかける。
７）それぞれ直径２０センチに伸ばしてふきんをかけておく。
８）フライパンを中火で熱し、丸パンを焼く。両面焼いたらザルにあげる。

じゃじゃーん。

作ってみたら、意外と簡単。
狭い狭いミニキッチンですけど、小さなまな板の上でこねこねして、発酵はいつだかの炊飯器ブレッドを思い出して炊飯器の保温に放り込みましたらバッチリでした。ああ、ワタクシ少しづつ何かを学んできている気がします。

バターとはちみつをたっぷりつけて朝ごはんにしました。
あまりふくらみが無いので、素朴なぺたんこホットケーキという感じです。

ごちそうさまでした。

高山なおみの料理

早起きは丸パンの得クリック

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