煮豚と人参塩麹のディップ
今週のささやかなつくり置き。
その1。室内スペース捻出の為、積極的に備蓄食材＆調味料消費を敢行中。梅酒を飲み、梅干しを食べ、スパイスを使いまくり、乾物を戻し倒すしかない！そんな今週のつくり置きはいつだかのマーマレードで作った煮豚です。
たった大さじ2の消費
その2。友達の家にお邪魔したら、塩麹と醤油麹作りにハマって発酵メーカーKAMOSICO（ヨーグルティアのおしゃれ版）まで購入しておる次第。
塩麹を使った人参ドレッシング、一回食べてみてウマいから！と勧められるままに食べたら妙にやみつきになる感じで美味しかったので秘伝レシピを仕入れて再現。配合は秘密ですが、いわゆる典型的な手作りドレッシングの砂糖や醤油や塩の代わりに塩麹を入れるシンプルレシピ。モロモロしたディップみたいなもんで、しばらくこれと野菜だけでいいや、って感じ。野菜なくてもスプーンでちびちび食べちまってるよ。
自家製塩麹を少々消費したのみ
以上、結局全然消費が捗らない今週のつくり置きでした。
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