梅仕事2014 その3
ぼんやりしてたら緊急事態発生。
「梅、放置しすぎた・・・」黄色くなった梅、もうちょい熟れたり赤くなったりするのかなと思ったら（プラムと間違えてるよね）普通に痛むのね。そうか・・・・うぅ・・・ということで泣きながら更に選定してプラ桶へ。
底に塩振って並べるも
全然足りない（当たり前）
（俺の中で）協議の結果、近所のスーパーで黄色い南高梅を追加購入し和歌山方面から「めっちゃまだあるのに買うなんてもったいない！」と言われるホントにそのとおりです
さてそもそも梅干しはケミカル派、自家製しょっぱいしょっぱい梅干の嫌いな私はここで更に応援部隊を投入することにしました。初心者のクセに。まず普通の作れよ。
iherb蜂蜜と韓国スーパーで買った昆布
なんとか積みあがったぜ・・・
美しい選抜完熟メンバーで結成された熟女だらけの私立女子高梅干になるはずだったのに、店頭でようやっと黄色くなったぐらいの輩が入学することになり（しかも上から）俄然荒れた商業高校みたいになっちまったな（イメージ）・・・・と台所で自分の経験不足を嘆いたのだった。
痛めた子たちはこのようになりました。
痛みを除いてつぶれ梅シロップに（なる予定）
あとはお鍋で残りの氷砂糖とグラニュー糖で
サッカーを見たり見なかったりしながら煮込んで
ダッキー脱気
ババーンと黄熟梅ジャムに
黄熟梅は青梅よりペクチンが少ないと聞いたのですがちょうどいい塩梅にとろとろな上、味は完全にアプリコット。美味。（ちょっとお茶目な気持ちでシナモンとクミン入れてみたけどちょっと過ぎて効いてなかった）来年は黄熟梅ジャムおばさんになろうと思います。
まて次号
