京都生活

大極殿本舗六角店 栖園の琥珀流し(9月)

こんにちは、今月の琥珀流しのお時間です。定期ポスト「栖園(せいえん)」の月替り琥珀流し一年間コンプリートチャレンジをお届けします。

9月は葡萄

9月は葡萄の琥珀流し。まだまだ蒸し暑い京都の秋を先取りする、深い紫の葡萄色。寒天との相性は言わずもがな。キレイだねー!

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今月も寒天の上にはチューイーなクラッシュゼリーのトッピング、そして青レーズン。味の方は思ったよりウェルチ感が強くて、まあ、ぶどうってそんな感じですよね、というさほど驚きはないものの安定した定番的相性でした。

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葡萄とシロップって甘すぎてもアレだし、意外と難しいかもしれないわねえ。毎月いったいどういう素材をどうやって作っているのかしら、と相変わらず気になります。裏が見たい。

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ところで外に飾ってるのは本物かな・・・。
入口の暖簾は「殿」の文字、来月はまた何か秋らしいものになるのかしらとこちらもワクワク。

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さて、来月は『栗とあずきの琥珀流し』だそうです。秋ど真ん中!寒天とあまりにも異なるテクスチャがどう消化されて着地するのかしら・・・楽しみ楽しみ。また来月お会いしましょう。

大極殿本舗 六角店(栖園)

京都府京都市中京区六角通高倉東入ル南側堀之上町120
[和菓子販売]9:00~19:00
[甘味処]10:00~17:00
日曜営業

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