ベランダ干し柿 その後

年末にセットしてそのまま年始まで完全放置した今年のベランダ干し柿。幸いなことに東京は2週間ずーっと晴れたままだったので、濡れそぼることもなく特に問題なかった。が、今年は物凄く出来が遅い。

色も悪いな

揉むとまだまだ中はみずみずしくて2週間以上干しているとは思えない。暖冬のせいなの？そゆこと？今年は異常に暖かいものなあ。

食っちまうか

干物はやっぱり、ギュッと寒いところでサッと干せた方がいいんだろな、って勉強になりました。もうすこーし干して、今年は終わり。

-保存食づくり