ベランダ干し柿2016
よし、ギュッと寒くなって冬になった。今年もやりますベランダ干し柿。過去にマックス8kgとかやったことがありましたが、冷蔵庫がえらいことになるのと保管中に粉を吹いてどんどん固くなるので今年は4kgでおとなしくしときます。
11月中旬ぐらいから出回ります
スタメン15個
渋柿4kgを楽天で購入。寒くなるのを数日待ってたら重みで1個死んでたので全部で15個。片手いっぱいの大きな柿でした。到着日が指定できないので事前に買うのが難しいんだよねー。12月入ってすぐに注文するぐらいがいいかもしれない。
宝焼酎30度と荷造りひも
作り方もついてくる
毎年チャーシュー用のタコ糸でやってたんだけど、紐が柿の実に食い込むので今年は100均の荷造りひもにチェンジ。消毒はパストリーゼに変更しようと思ったのだけど、買うタイミングを逃したのでまた来年！ということで原始的に今年も焼酎で。
まず結びます
熱湯にドボンして焼酎にドボン
ヘタ周りはまずハサミでビロビロをカットして、剥いてから極力固い部分もカット。今年は結び方も変えました。いつもは紐に3〜4個ぶら下げてたけど、量も少ないし紐に食い込みやすいのでアメリカンクラッカー（古い）結びでニコイチに。広さがあればもっと量が多くてもこっちのほうがよさげだな。
無印ハンガーがんばれ
青空コントラスト
ということで、今年も冬の定番仕込みが完了しました。去年はあまりの暖冬で、色も乾き方もよろしくなかったのだけど今年は行けるかな？あんぽ柿程度にして早めに食べちゃいたいと思います。溜め込みグセを解消するために・・・。
12月に入って渋柿シーズンもそろそろ終わりだよ。ベランダ干し柿に挑戦するひとはお早めに！今からだとクリスマスにクリームチーズおつまみになるな、んふんふ。
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