黒枝豆ごはんと四角豆サラダ弁当

メルカリで買ったパクチーが大量にしなびていたので、昨晩は久しぶりに餃子を皮から作って救済を試みたのだけど、フープロでこねこねしたら柔らかすぎて成形が難しくなりやや失敗。横着せずに手でしっかりコネた方が早いのだった。で、余ったタネは本日のパクチーバーグ。枝豆も昨晩の残りもの。黒大豆と言えども、黒くも緑でもなく何とも言えない中途半端な色だな。

• 丹波黒大豆枝豆と梅干しのごはん
• 紅生姜と青海苔のたまごやき
• 四角豆とツナと純胡椒のサラダ
• 卯の花
• パクチーバーグ
• オクラのおひたし

エキセントリックな風貌がやたら道の駅でも目立つ「四角豆」。沖縄ではうりずん豆と呼ばれていて南の方の物らしいんだけど、こっちに住んでからやたら見かける気がするのはなぜかしら。農家さんが育てやすいからよく出回るのかな。

-今日のお弁当