干し柿観察日記 実食

あぶねえ、干柿を取り込んだら翌朝どしゃぶりだった。セーーーーフ。バリバリのヘタをはずしてラップがけ。一個だけ小さい虫がいてヒイッとなりゴミ箱へ投げ、固めで色の悪いのは3個ブランデーに漬けた。チーズと一緒に食べたらどこのワインバーですかってくらい美味しかった。

手前が黒ずみチーム、奥がオレンジチーム

ブリーとチェダーでお店気分

（学んだこと）
・結構揉んでいい
・実に茶色筋の入ってないものの方が断然キレイ
・あんまり寒くなくても問題ない
・2週間弱のあんぽ柿状態がどうやらベスト

　
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-保存食づくり