花山椒ごはんとえび天弁当
昨日「保育園の洗礼」というワードがTwitterトレンドに上がっていて、慣らし保育も終わってそろそろ行けるかと思いきやしっかり病気もらってきてハイたいへーん、みたいな懐かしいムーブを思い出していたところ、むーさんもしっかりクラスのトレンドに乗って風邪をひき本日はお休み。こども弁当もお休みに。
珍しく芽キャベツを買ってみたがイマイチ美味しい使い方わからず。さつまいも甘煮には久しぶりに塩麹を入れたがこれは間違いない。ふわふわ予熱仕上げを試みていた茹でささみはSnowManの録画を口をあけて見ていたら鍋がグラグラ煮たっており完全に終了だったのでサラダに降格した。天ぷら粉ちゃちゃっと混ぜた簡単えび天は伊勢醤油をポタリとたらして味付けプラス。人参ラペにはレモン＋オレンジを絞ったところ「どうもオレンジジュースの味がするな」と思っていたサイゼリヤの味にだいぶ近くなりしばしこの方向性でいこうと思う。
そんな今日の弁当です。
- 花山椒佃煮まぜごはん
- えび天
- さつまいも塩麹甘煮
- 人参ラペ
- 紅生姜入りたまごやき
- ささみと韓国海苔サラダ
- 芽キャベツバター蒸し
最近スーパーで見かける花山椒、1パック200円。ほんのいっときしか出回らないらしい。蕎麦うどんやしゃぶしゃぶ牛すきなんかにどかっと放り込んで食べると美味しいらしいのだけどひとまず初めましてで佃煮にしてみた。花とはいえどしっかり山椒の香り！ああ、実山椒と違ってこの風味を葉物みたいにしていただくわけですね、なるほど。それにしても本当に京都の人って山椒が好きだよなあ。いろんな飲食店でこんなに山椒置いてある都市ほかにあらしまへんえ。
山椒にもさまざまなテクスチャがあるということで
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