自家製スパイシーレモンサワー2026
今年もレモンサワーシロップ仕込みました。
気を張っていないといつの間にか旬ってのは過ぎ去ってしまうもので、冬のレモンがもう終わりに近づいたころに「ハッ！」と気がつき慌ててレモンを注文。もうあんまり選択肢もなかったので、今年は楽天で訳あり国産レモンを4kg強、無農薬表記がなかったのでピールは使わず果実だけで仕込みます。
旬も終わりだとレモンが黄色い完熟に
ピールは今年は時間もなくって廃棄しました
思い立ったらヨドバシに頼むホワイトリカー
配合同じでも同じ味ができるとも限らないもんね
ちなみに去年のレモンサワー作りの様子はこちら。お店の味を参考につくった八角レモンサワーが美味しかったので、今年も大瓶は同じレシピで。自分はあんまり飲んでないけど、来客のお友達に好評だったので１年かけてふるまってちょうど無くなったところ。
レモン果実2kg、氷砂糖500g、ホワイトリカー1.8L、八角５個、カルダモン１０粒。
結局ジンやウォッカみたいな洋酒漬けは好みが分かれるので、自分以外も飲む人がいるのであればホワイトリカーとかキンミヤで作っておくのが一番汎用性高いね。
残りは一度トライしてみたかった青山椒と、カルダモンクローヴの二種類を漬けました。ちょっと山椒は欲張って結構ぶっこんだんだけどやりすぎたかなー試飲が怖い。あと、わたしは圧倒的無糖派なので例年に比べて全体的に氷砂糖を少なめにしてみました。
レモン果実800g、氷砂糖200g、リカー900ml、青山椒（ドライ）大さじ３
カルダモンクローヴレモンサワー
レモン果実800g、氷砂糖300g、リカー900ml、カルダモン10粒、クローヴ5粒
メモが雑
梅雨が明けるころには美味しくいただけるかな？なにしろわたしの場合、つくるのが好きなだけで消費がなかなか捗らないのが問題なので、せっせとまた１年ふるまい酒をしつつ、自分でも楽しんで飲もうと思います。
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