なすのマリネもどき

せっかく米ナスなんて買ったのでレシピを検索してみたが
ピザや田楽など楽しげな家族メニューがメイン。
一人身には厳しい食材であることにようやく気づいた。ふん。

細かくするのも悔しいので大きいままマリネもどきに。
大きさを生かした縦向きに（ここは意地）スライスしてアクをとり蒸したあと、
ワインビネガーとリンゴ酢（足りなかったので）、にんにくおろし、ごま油、砂糖を入れた液の中に冷たくなるまで漬け込みました。

酸っぱいうえに弁当にふさわしくないドドメ色。
しかしながら、味は意外とイケるので許してあげます。

【今日の昼弁当】
・玄米ご飯＋きゅうりの塩もみ
・スモークソーセージ
・にんじんのタイ風サラダ
・ゆでたまご
・なすの中華マリネ風
・みょうがの酢漬け
・えのきだけ（ダイエットプログラム用）

【今日の夜弁当】
・玄米のりしゃけご飯
・チリコンカン
・にんじんのタイ風サラダ
・バナナ

小林カツ代の なす大好き

ランキングに参加しています

-今日のお弁当