玄米ごはんと春巻き弁当
春はお弁当のオンシーズンなので雑誌もテレビもレシピ本もお弁当がいっぱい。昨日NHK「あさイチ」もお弁当特集だったので（こないだのたたみおにぎりの野上さん出てたね！）なんか取り入れるところはないかしらと見ておりました。副菜づくりにふりかけを使うってのは、ゆかり以外はやったことなかったので気になった。で、ひき肉にふりかけ混ぜてレンチンでハンバーグ！っていうのが一番気になったので早速トライ。
アンパンマンふりかけと余った豚ひき肉でいってみよう
なんとなく不安でパン粉もちょっと混ぜたりなんかしてねりねり
結論、ちょっと固かったけど時短の味付けとしてはアリだね！ああ〜ふりかけの味だわ〜っていう味だけど（笑）レシピ通りに鶏ひき肉にしたり、素直にレンチンしたらもっと柔らかくできたのかなあ？玉ねぎやパン粉などのつなぎがない分冷めてもどう柔らかく仕上げるか、ってとこがひと工夫いるかも？いずれにせよ、小さいお子様がいるとふりかけってどうしても買うものなので、調味料として使うのはちょっと覚えておきたいな。
- 玄米ごはん、カリカリ梅
- 春巻き（カニカマとキャベツと塩麹）
- 平天焼き
- ズッキーニグリル
- 菜の花おひたし
- ゆでたまご
- ひじき煮
- ふりかけバーグ
- プチトマト
- 紫たまねぎマリネ
ところで、去年の夏に漬けたカリカリ梅、食感が苦手だったわたしもすっかり食べ慣れた＆扱いやすくて気に入っているんですが、それでもまだ100個ぐらいあんのよ。まあ減らねえのよ。賞味期限短いらしいと聞いていたので怯えつつも何とかこの1年異常なくいただいてはいるのだけど・・・まだ100個ぐらい冷蔵庫で漬かってます。
しかし、そうなるとメルカリで買った最高級完熟南高梅の梅漬けの方をを食べるタイミングがなくって、久しぶりに出して覗いてみました。
みんな元気だったかい
引っ越しの際も大事にもってきた梅漬けたち、まあ相変わらず大きくて綺麗なこと。一個だけ食べてみたけどやっぱり一年熟成しても梅干しよりはさっぱり味ながら柔らかくておいしかったです。今年もそうこうしているうちに梅仕事の季節が来るんだろうな、今年はどうしようかなあ。
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