自家製煮豚丼弁当
今日は、モリモリ盛りだくさん。
特売の豚かたまりを買ったので塩豚にでもしようかと思っていたのですが、ふと思い立って昨晩煮豚を仕込んでみました。こういうときに圧力鍋が無いのが何とも無念。
・自家製煮豚丼（大葉・生姜・金ゴマと）
・ほうれん草のわさび醤油、ゆで卵、厚切りれんこんのキンピラ
・新じゃがとセロリの葉のポテトサラダ、エビシューマイ
【煮豚】
豚肉かたまり 4～500g / ネギの青い所 / しょうが（チューブで代用） / 醤油大1（漬けダレ用）醤油150cc / みりん80CC / 日本酒80cc /砂糖大2
１．鍋に水・ネギ・生姜を入れて火にかけ沸騰したら醤油と豚を入れ１時間
２．漬けダレ材料を入れて煮切り、冷ましてジップロック（ビニール袋で代用）
３．肉が茹で上がったらジップロックへ入れ、空気を抜くように閉めて漬け込む
レシピには柔らかいとあったのですが、割としっかりめの食感の煮豚が。
でも私はラーメン屋の焼豚もトロトロより肉っぽいやつの方が好みなのでノープロブレム。タレは少し煮詰めて片栗粉でとろみをつけて、さっぱりと薬味を添えました。
で、これで腹ごしらえして夜は武道館にビョークを見に行くのでした。
 「Volta」Bjork |
  あ、アルバム聴いてなかった |
