サザンスパイスでビリヤニ講座

以前から気になっていた "カレー＆スパイス伝道師"渡辺玲先生の主催するサザンスパイスでちょうど俺的マイブーム「ビリヤニ」講座をやるというので生まれて初めて料理教室というものに行ってみました。先生いわくビリヤニ需要が昨今高まっているらしく今日は満員御礼。キテる・・・ビリヤニキテるよ・・・！

張り切りすぎて一番乗り

ビリヤニは色々あるけど大きく分けて2種類、1. 北インド/マトン主流/重ね蒸し方式/ヨーグルトベース、2.南インド/チキン主流/生米炊き方式/トマトベース、があるんだってさ。今日は2.をやりまーす。

やっぱコレは欲しいんだよなーコレは

先生の手順をみんなで拝見する方式

ビリヤニは濃い目のチキンカレーを作って

それを薄めてバスマティ米入れて炊く式なわけ。コリアンダーと生ミントがポイントなわけ

ビリヤニがお鍋いっぱいできあがり

ヨーグルトと野菜のライタは添え物

手羽中をことこと煮込んでスパイスを足したイスラムチキンスープ

みんなで配膳したりする

おいしくいただきました

私だけがひとり初参加で後はほぼリピーター。こういうスモールサークルの共同作業においては常々無言でサササの勝手知りたる人の勝手知りたる挙動がやや苦手なことがあるのですが、そんな私でも何とかお片づけや洗い物のお手伝いができました。ふう。カワズの社会勉強。でも一瞬だけ「ママ友とかって大変なんだろうなあ」って思ったのは秘密。

どうしても先生の棚の保存容器とか食器が気になる年頃

毎月何かしらビリヤニ講座はやるみたいなのでまた参加したいと思いまーす。やっぱりスパイスを使った料理は実験みたいで楽しいし、料理教室で直接あんばいを見て学ぶってのも大事ですね。あとは教えるほどに熟した先生の広い知識と様々な経験のオーラを浴びに行くような体験だった。いやー私にはムリだそこまで一本筋通すのはとつくづく思った。狭く深く長けているというのは素晴らしいことですね。

　
5250円でした

-おでかけとイベント