れんこんの黒酢きんぴら
連休は暇に飽かせて常備菜を作りだめました。
玄米を炊いて冷凍したり、ゆでたまごを3個ほど作ったり、野菜を蒸しておいたり塩もみしておいたりして冷蔵庫を埋めないと日曜の夜が終わった感じがしない。
こりゃ弁当病だな。
【今日の昼弁当】
・玄米ご飯＋梅干
・にんじんのタイドレッシングサラダ
・きゅうりの塩もみ
・ゆでたまご
・れんこんの黒酢きんぴら
・米ナスの中華風マリネ
れんこんのきんぴら、出来上がりにざっと黒酢を振りかけます。
これが震えるほど美味しいので、もはや普通のきんぴら味では物足りない。
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