梅仕事2010・「梅黒糖黒酢」を漬ける

ふうーーーギリギリ間に合った。梅、漬けました。
もう青梅を探すのが困難で焦りました。

思えばもう3年も前に漬けた初めての梅シロップは、驚くなかれ、ほぼそっくりそのまま飲まずに2瓶とも置いたままなのだ！何故なら私は別に梅酒とかが好きなのではなく、梅を漬ける行為が好きだからです！

ちなみに1年前ぐらいに「とかいって実は腐ってたりして」と思って心配して舐めたらすごい熟成度で美味しかった。でも梅飲料が好きなわけではないので全くそれから開けていない。梅のヘタを取って水分を心配したり、交互によいしょよいしょと瓶に詰めたり、毎日様子が変わっていくのが見たいだけなので、夏休みにコオロギを飼う小学生とかとあまり変わらないのだった。（冬になったら忘れるところも）

なので今年はちゃんと飲むものにしました。
梅黒糖玄米黒酢。これならちゃんと飲む（はず）。

今年は忙しかったから焼酎で消毒もせず中身もお酢だからと思って「なるべく瓶の口とか触らない」だけのモノグサ戦法で行ってみたがさてどうなることか。うっかり高いミツカンの玄米黒酢を買ってしまい、青梅も八百屋でなくスーパーで南高梅を買ったのですごいコストかかってるから腐ったら泣く。

　
出遅れ禁物

-保存食づくり