パクチー入り鶏バーグ弁当

2021/01/15

たまに行く西友には二度ほどお値下げされた瀕死の（つまり消費期限が近い）お肉が潤沢にあって、つい買ってしまう。今日のバーグはこれまた瀕死のパクチーをどっさり入れて焼き即日処理。めったに買わないビーフもあったので、こちらはNHK「プロフェッショナルタサン志麻スペシャル」で作ってた『フランス風グラタン』の牛肉トマト煮をマネして煮込み即日処理。わたしは料理が好きなわけではなく、こういう組み合わせパズルが好きなのだ。ああ、スッキリ。

パクチー入り鶏バーグ（スイートチリソース）
にんにくの芽とピーマン炒め
厚揚げ煮
カネテツ野菜フライ
余熱でゆでたまご
きのこのマリネ
アイコトマト

さて、ゆでたまごはしつこく本日も余熱たまご。今回は水から入れて沸騰したところで火を止めて無事成功。なるほど、普通のゆでたまごとは確かに出来が違う。特に白身のところがフワンフワンでスフレ感出るのね。この食感だとウフマヨにしたら美味しいかも？わたしはプリプリ白身の方が好みだけど、手間としてはタイマーかけなくていい（お湯さえ湧けばあとは放置）ってのは手軽でいいな。うむ、使い分けだ。