「保存食づくり」 一覧

なんとなく「あ、味噌つくろ」と思って今年初めて手前味噌にチャレンジ。寒仕込み、やるなら今。 初心者キットがやっ ...

一週間経ったけど思ったより小さくなってない。まだ揉むほどでもないので関東の天気にゆだねて干したまま福井に帰って ...

毎日のようにブリーチーズ乗せてちびちび食べてたらどんどん無くなるので、干柿セカンドシーズン始めました。さすがに ...

あぶねえ、干柿を取り込んだら翌朝どしゃぶりだった。セーーーーフ。バリバリのヘタをはずしてラップがけ。一個だけ小 ...

あれ？もう出来たんじゃね？？全体的に白く粉を吹いてきました。今までいろいろなモノをカビさせてきているので一瞬怯 ...

10日経ってこんなにしわしわになりました。時々もみもみしています。カビたと思っていた一個、実は柿の実によくある ...

きょうの料理で見た飛田さんに触発されて、うちの狭い狭いベランダで干し柿をはじめました。飛田さんは物干しにかけて ...

たまに思い出したように現れるジャムおばさん。先日下北沢アンゼリカで購入したルバーブとバナナのジャムが美味しかっ ...

過去の4瓶がひとつも底をついていないというそんなに梅好きじゃない人が今年も漬ける梅シロップ。今年は八百屋で1k ...

ついに手を出してしまった・・・！ 満を持しての東京ぬか床生活。 一度手を出したからには最後、幾千億の乳酸菌をペ ...